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비가 와서 글을 쓰면서도 잠이 듭니다.
고개를 몇번 저어봅니다~ 오늘은 등갈비찜과 김치찌개 레시피를 소개해드릴게요. 명절이라 집에서 맛있는 김치를 담그고 가족들과 함께 즐길 수 있을 것 같아요. 맛있는 숙성김치 밥을 짓기 위해서는 숙성김치가 필요합니다.
돼지갈비를 잡냄새 없이 맛있게 드실 수 있도록 뒷갈비 손질 방법을 알려드리겠습니다.
잘 손질하여 숙성된 등갈비로 맛있는 김치찌개를 만들어보세요.
등갈비찜 레시피 김치등갈비찜 만들기 계량스푼 기준 1큰술 = 15ml (재료) 돼지등갈비 1개 숙성김치 600g 양파 150g 대파 1/4 다시마 5조각 3x5cm (등갈비찜 양념) 250ml 물 고춧가루 2큰술 다진 마늘 1큰술, 맛술 1큰술, 된장 1큰술, 참치 액젓(등갈비 핏물 빼기) 1큰술, 설탕 1큰술, 소주(등갈비 데치기) 2큰술, 물 1L , 월계수잎 2장, 통후추 0.5큰술, 맛술 1큰술. 광고 후 계속됩니다.
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설탕 1큰술, 소주 2큰술을 넣고 물에 담궈 핏물을 빼주세요. 조금 덜 녹은 상태이므로 물에 녹인 후 잘라보겠습니다.
등갈비는 녹인 후 뼈 사이를 잘라 기름기나 질긴 부분을 제거하고 물에 1시간 정도 담가 핏물을 뺀 후 깨끗이 씻어 준비합니다.
2. 등갈비찜은 물 1L에 월계수잎, 통후추를 넣고 끓입니다.
등갈비를 넣고 맛술 1큰술을 넣고 끓인다.
돼지등갈비는 데치지 않고 2분정도 끓여서 준비합니다.
등갈비를 끓인 후 다시 물에 헹궈주세요. 돼지등갈비를 가지런히 손질하여 그릇에 담습니다.
3. 등갈비로 김치찌개 재료를 준비합니다.
돼지등갈비로 김치찌개를 만들려면 김치를 준비하세요. 돼지고기김치찜 레시피에 들어갈 대파, 양파, 양념을 준비합니다.
4. 양념장 만드는 방법 : 돼지등갈비찜 레시피 양념을 풀어줄게요. 물 250ml에 다진마늘 1큰술, 된장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 참치액젓 1큰술을 풀어줍니다.
5. 야채썰기 : 대파는 굵게 채썰고, 양파는 채썰어주세요.6. 등갈비 김치찌개 만들기 숙성 등갈비 김치찌개 만드는 법 : 냄비에 다시마를 깔고 양파, 대파를 넣고 김치다리를 잘라낸 후 짧은 김치를 냄비에 먼저 넣어주세요. 7. 등갈비를 김치 위에 바로 올려주세요. 넓은 면에 숙성된 김치를 깔고 그 위에 등갈비를 올려 돌돌 말아줍니다.
등갈비 김치찌개를 만들려면 냄비에 바로 넣고 숙성된 김치찌개를 넣어주세요. 김치육수 100ml를 부어주세요. 준비된 양념소스를 부어주세요. 국물이 끓으면 1분 정도 더 끓여 돼지고기의 비린내를 제거한 뒤 뚜껑을 덮는다.
뚜껑을 덮고 중불~약불로 30분 이상 끓입니다.
8. 세팅 : 등갈비로 김치찌개 만들기가 완료됩니다.
뚜껑을 열어보자. 맛있고 동그랗게 찐 돼지등갈비김치찌개 레시피~ 이거 보면 술을 마시면 안 되겠다는 생각이 들 수도 있어요. ~ 밥반찬으로 딱이지 않나요? 부드러운 김치와 함께 찐 등갈비 김치찌개를 먹어볼까 합니다.
이것만 먹어도 밥 반공기 먹습니다.
촉촉하게 잘 익은 갈비를 찢어먹으면서 먹는 재미가 있는 등갈비로 김치찌개를 만들어 봤습니다.
오늘은 돼지등갈비찜 레시피를 소개해 드렸습니다.
만들어서 즐겨보세요~