생활의 달인에 전주의 맛집 ‘당근김밥’이 소개되었습니다.
당근, 계란, 단무지 3가지 재료만을 사용하여 김밥과 당근김밥을 만듭니다.
사진/글 / 햇살 한숟가락
색상이 너무 예쁘죠? 🙂 3가지 재료만으로 이런 맛이 나다니!
감격스럽게 먹은 #당근김밥 입니다.
당근이 많이 들어간 평범한 김밥일 거라고 기대하지 마세요. 비법이 담긴 정말 특별한 김밥입니다.
제가 개발한 건 아니고… ㅎㅎ 사실 전주여행 가면 꼭 가보고 싶었던 전주 인생의 달인 맛집에 나온 김밥집 레시피를 따라 만들었어요. 🙂 몇 달 전이었나요? 건강상의 이유로 폐업한다는 소식을 듣고 정말 슬펐습니다.
그래서 집에서 한번 만들어보고 싶었어요. (냉장고에 당근이 많아서 당근도 좀 삶아야겠다는 생각이 들었어요^^) https://tv.naver.com/v /42053058 당근김밥 만드는데 특별한 게 있나요? 싶겠지만 #전주당근김밥 에는 뭔가 특별한 것이 있습니다.
그냥 당근을 볶은 것이 아니라 풍미가 가득합니다.
당근만 먹어도 너무 맛있는 당근볶음입니다.
그냥 평범한 계란과 단무지인데 밥이 맛있기 때문이겠죠? 먹으면 먹을수록 맛있더라구요. 묘한 매력… 젓가락이 계속 움직이고… 계속 먹다가… 계속 생각나서 정말 좋은 맛집이라는 생각이 들었습니다!
물론 전주당근김밥의 맛을 100% 재현했다고는 장담할 수 없지만, 집에서 한번쯤 만들어보시면 정말 감동받을 레시피를 올려드리려고 합니다 🙂 김밥처럼 꼭 한번 만들어보시길 바라요!
(조금) (힘든 과정이지만) 냉장고에 버려야 할 당근이 쌓여 있다면? #당근요리로 만들어보시길 적극 추천드리니 꼭 만들어보세요. 주황-주황 당근 색이 너무 예뻐요 🙂 노란 계란찜도 너무 맛있어요~ 특별하거나 자극적인 맛은 전혀 없어요. 그런데 먹으면 먹을수록 생각이 나고 또 먹고 싶게 만드는 묘한 매력이 있지 않나요? 이것이 바로 그것입니다.
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전주맛집을 따라잡아보세요!
당근김밥 만드는법 가르쳐드릴테니 꼭 만들어보시고 댓글로 후기 남겨주세요 니가야 왜 거기 있어?? 아니 당근김밥인데… 재료가 3가지뿐이라고 하는데… ???콩나물은 왜 갑자기 나오는 걸까요?? 이 김밥의 핵심 재료 중 하나는 ‘콩나물 끓는 물’이다.
맛있게 삶은 콩나물에 양념을 하여 반찬으로 드세요. 끓인 물은 버리지 말고 식혀서 보관하세요. 밥 지을 때 활용하겠습니다.
. 큰 차이가 있을까 싶지만, 밥을 먹어보니 은은한 풍부함을 느낄 수 있었습니다.
뭔가 달랐습니다.
불린 쌀 2컵에 콩나물을 삶은 물 1컵을 섞어 김밥밥을 지으면 됩니다.
양이 적어서 냄비에 만들었지만 전기밥솥을 이용하면 편리해요. 냄비에 밥을 짓고 싶다면 물이 끓으면 잘 저어주세요. 물이 죽처럼 살짝 끈적해지기 시작하면 불을 최대한 낮추고 10~15분 정도 더 끓여주세요. 그런 다음 불을 끄고 10분간 쪄주세요. 이제 당근을 볶아줄 차례!
당근김밥 3줄에는 당근 600g이 필요합니다.
준비한 밥의 양에 따라 당근의 양을 조절해주세요!
당근은 깨끗하게 씻어서 필러로 껍질을 벗겨주세요. 그런 다음 필러를 사용하여 얇게 썰어주세요. 삼각필러 입니다.
당근은 당근 사이의 틈에 끼이는 경향이 있습니다.
이렇게 당근의 중심부 쪽으로 가면 썰기가 힘들어요. 그런데 길게 길게 자르는 것만큼 좋은 게 없어요 ㅎㅎ. 그래서 저는 당근 필러를 사용하는데 2종 필러 칼을 사용합니다.
종류, 사용하는 사람, 그리고 나… 냉장고에 남은 당근을 모두 모아서 필러로 잘게 채썰었어요. 팬에 기름을 두르고 소금 1/2t를 넣고 볶습니다.
센 불로 튀기지 마세요. 중간불로 튀겨주셔야 합니다.
당근은 특유의 흙 맛이 나죠? 충분히 볶으면 흙맛은 사라지고 달콤한 맛만 나옵니다.
타거나 붙지 않도록 불을 설정하십시오. 불은 중간에서 약하게 조절해주세요. 계란 4개에 소금을 넣고 걸쭉해질 때까지 튀겼어요. 저는 사각팬이 있어서 사용하기 편했어요 🙂 계란말이를 이용해서 두껍게 만들어서 3~4등분으로 나눠주셔도 좋아요. 그동안 당근은 죽어 있을 것이다.
그다음 다진마늘 1T, 참기름 1.5T를 넣어주세요. 마늘과 참기름을 첨가하면 풍미가 더욱 좋아집니다.
전주당근김밥의 포인트입니다.
당근을 충분히 볶은 후 마지막에 마늘을 넣어주세요. +참기름을 넣어주세요. 마늘이 충분히 익을 때까지 볶은 후 쟁반에 펼쳐 식혀주세요. 볶은 당근을 먹기만 해도 특별한 당근김밥이 될 것 같은 느낌!
식힌 계란김밥을 적당한 크기로 잘라주세요. 김밥에는 당근과 계란이 잘 어울리기 때문에 계란이 두툼하게 들어가야 맛있습니다.
전주 당근김밥은 얇아요:-) 이제 잘 지은 밥에 양념을 해주세요. !
밥만 먼저 먹어보고 양념을 했어요. 콩나물 냄새나 그런 냄새는 전혀 나지 않습니다.
콩나물 향이 은은하게 나고 뭔가 진하고 달달한 느낌이… 솥밥이라서 그런 건지, 콩나물 끓는 물에 밥을 지은 건지. ? ㅎㅎ 암튼 밥만 먹어도 너무 맛있었어요. 이 과정이 번거롭더라도 꼭 해보세요!
콩나물을 삶은 물에 밥을 짓는 것이 전혀 다른 당근김밥 만들기의 핵심!
밥에 소금, 참기름, 참깨로 양념을 해주세요. 살짝 양념을 하는 것이 중요합니다.
약간 짠맛이 있어야합니다.
섞어서 맛을 보고, 입맛에 맞게 짠맛이 날 정도로 양념을 하세요. 전주당근김밥의 포인트. 김의 거친 면을 위로 향하게 놓고 그 위에 양념밥을 얇게 펴 바르고 볶은 당근을 듬뿍 올려주세요~~ 넉넉!
정말 많이 넣어야 합니다.
그다음 계란과 단무지를 올려주세요~ 앞으로 끌어당겨 돌돌 말아주면 당근김밥 완성!
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마지막으로 김밥과 함께 동그랗게 모양을 만들어주세요 완성된 당근김밥에 참기름을 골고루 바르고 한 입 크기로 잘라주세요. 빵칼을 이용하면 김밥을 더 쉽고 예쁘게 자를 수 있어요. 와~~ 당근김밥 색깔이 너무 좋네요.. ㅎㅎ. 그 사이에 당근이 가장 적게 들어간 사진을 찍으셨나요?? 당근은 항상 많아요!
밥이 안 보일 정도로 많이 넣어주세요!
먹기 좋은 접시에 담으면 굳이 전주까지 갈 필요는 없지..? (지금가도 못찾음 ㅠㅠ) 전주당근김밥을 집에서도 즐길 수 있어요. 콩나물 끓는 물에 밥을 지을 때 정성이 많이 들어가기 때문일까요? 정말 다른 것입니다.
약간의 차이를 느낄 수 있었습니다.
남편이 먹어보더니 맛있다고 하더군요. 계속 작동하는데 뭔가 이상한 게 있다고 하더군요.. . 당신은 정말로 이것을 알기 위해 노력해야 합니다.
그냥 당근김밥 생각하지 마세요 🙂 어떻게 설명해야할지 모르겠지만 먹으면서 ‘아…’라는 생각이 계속 들었어요. ‘이거 진짜 맛있지? ‘ 밥, 구운 당근, 푹신한 계란 조각, 아삭아삭한 단무지!
네 비트가 완벽하게 어우러져요~ 정말 맛있습니다.
잡채의 예쁜 색깔을 보고 얼마나 많은 사진을 찍었는지 몰라요… 사진도 많지만 재밌게 봐주세요. 전주당근김밥이 지금은 영업을 안해서 너무 아쉽지만 꼭 다시 만나기로 약속해요!
그때까지 집에서 당근김밥을 만들어 볼까요? 저는 집에서 만든 김밥을 좋아하는 사람이라 앞으로 자주 만들어 먹을 생각이에요!
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당근을 대용량으로 가공해서 당근 요리로 적극 추천!
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:-)그럼 만들어서 즐겨보세요!
https://in.naver.com/sunshine_table (네이버 인플루언서) 햇살숟가락 같은 해에 태어난 남매를 키우는 워킹맘 햇살숟가락 입니다.
간단한 재료로 맛있는 집밥을 최대한 빠르고 쉽게 가르쳐드립니다 :)in.naver.com https://www.youtube.com/watch?v=0yT7urux11c&pp=ygVa64u56re86rmA67ClIOunjOuTpOq4sCAz6rCA7KeA7J6s66OM6rmA67ClIOyDne2ZnOydmOuLrOyduCDsoITso7zri7nqt7zquYDrsKUg64u56re87JqU 66as