전기밥솥으로 팥밥 만드는 법 팥찹쌀 만드는 법 팥 삶는 법 팥 삶는 법 전기밥솥으로 찹쌀 만드는 법 팥찹쌀 만드는 법
음력으로 11월 1일부터 10일까지를 애동지, 11월 11일부터 20일까지를 정동지, 11월 21일부터 30일까지를 노동지라고 합니다.
애동지 때 액운을 막기 위해 팥죽을 먹으면 삼신할머니가 아이들을 지켜주지 못하게 된다고 합니다.
대신 팥떡이나 팥찹쌀을 만들어 액운을 막았다고 한다.
2023년 동지일은 애동지(애동지)로, 양력으로는 12월 22일, 음력으로는 11월 10일이다.
그래서 아이가 있는 집에서는 올해 동짓날에는 팥죽보다는 팥밥을 어떻게 끓이느냐가 더 중요하다.
준비하는 것이 좋습니다.
죽을 끓이는 것보다 전기밥솥으로 찹쌀을 끓이는 것이 훨씬 수월하기 때문에 주부들에게는 다행스러운 일일 수도 있다.
팥밥이나 팥찹쌀을 만드는 과정에서 중요한 것은 팥을 쓴맛이 나지 않게 삶는 방법과 쌀뜨물을 어떻게 담는가이다.
그 정도만 알면 팥을 빨리 삶아 불린 찹쌀과 함께 넣고 눌르기만 하면 현대사회에서 요리하기가 참 간편하고 편리하다.
이길 수 있을 것이다
재료 : 찹쌀 500ml, 팥 150ml, 콩 50ml, 쌀뜨물 300ml(팥 삶는 물), 소금(0.5)숟가락 팥 삶는 방법 : 물 1.2L(밥숟가락으로 계량 / 중난이도 / 4- 5인분 / 조리시간 : 불림시간 제외) 약 1시간) ※ 쌀뜨물은 쌀을 불리는 시간과 찹쌀의 수분 함량에 따라 조금씩 달라질 수 있습니다.
찹쌀을 만들 때 물을 너무 많이 넣지 마세요. 밥이 눅눅해질 수 있어요. 물의 양이 적으면 물을 더 넣고 다시 끓여주세요. 처음부터 쌀뜨물을 많이 모으지 않는 것이 가장 좋습니다.
1. 불린 팥찹쌀 만드는 법 기본 재료는 찹쌀과 팥인데 색과 고소한 맛을 더하기 위해 흑미를 넣었습니다.
흑미를 첨가할 수도 있고, 다른 곡물을 넣지 않고 찹쌀과 팥만을 이용해 팥찹쌀을 만들 수도 있다.
찹쌀을 반죽하여 맑은 물이 나올 때까지 깨끗이 씻어주세요. 그런 다음 새 물을 채우고 20~30분 정도 담가둡니다.
오래된 찹쌀일 경우 물을 많이 차지하므로 불림시간을 늘려주세요. 햅쌀은 물을 많이 차지하지 않으므로 불림시간을 늘려주세요. 1분이면 충분합니다.
팥은 다른 곡물에 비해 매우 단단하기 때문에 가장 오랫동안 불려야 합니다.
전기밥솥으로 찹쌀을 짓는 경우에도 충분히 불지 않으면 심지 같은 찌꺼기가 남아 있어 식사 시 불편할 수 있습니다.
약 1시간 정도 물에 담가둡니다.
벌레가 먹거나 썩어서 스며들면서 위로 떠오르는 것을 골라낸다.
서리태는 찹쌀처럼 20분 정도만 불려주면 됩니다.
냄비로 밥을 할 경우에는 더 오래 불려야 하지만, 전기밥솥으로 찹쌀을 할 경우에는 20분 정도 불려주면 충분합니다.
쌀뜨물을 정확하게 잡기 위해서는 불린 찹쌀을 소쿠리에 넣고 물기를 빼면서 건조시켜주세요. 물을 덜 빼면 전기밥솥으로 찹쌀밥을 지을 때 쌀뜨물이 많이 고여 실패 확률이 높아집니다.
2. 팥을 냄비에 삶는 방법 쓴맛을 없애려면 팥을 한 번 삶아서 삶아야 합니다.
팥의 초기 끓는 시간은 단 2분이다.
물이 끓으면 꺼내어 팥을 삶은 물은 버려주세요. 팥밥 만드는 법 전기밥솥을 사용하더라도 팥이 딱딱하지 않고 부드러워지도록 한 번 더 끓여야 합니다.
팥을 물 1.2L에 넣고 끓여서 2차 삶아줍니다.
2차 끓일 때에는 10~15분 정도 삶아주세요. 너무 오래 끓이면 전기밥솥으로 찹쌀밥을 지을 때 팥알이 터질 수 있습니다.
마른 재료를 꺼내고, 팥 끓는 물은 버리지 말고 따로 보관해두세요. 이 물은 쌀을 준비하는 데 사용됩니다.
3. 전기밥솥으로 팥찹쌀을 만들어줍니다.
내솥에 불린 찹쌀을 넣고 물기를 뺀 미역과 다시 삶은 팥을 넣어주세요. 팥찹쌀을 만드는 레시피에는 약간의 양념이 필요합니다.
기호에 따라 소금 0.3~0.5큰술을 넣고 밥과 잘 섞이도록 저어줍니다.
준비해둔 팥 끓는 물을 이용해 쌀을 삶아주세요. 전기밥솥으로 찹쌀을 짓는 과정에서 가장 중요한 것은 쌀뜨물이다.
전기밥솥으로 찹쌀을 지을 때 쌀뜨물을 너무 많이 사용하면 밥이 끈적해지고 쫄깃해지며 맛이 없어집니다.
쫄깃한 식감이 되려면 쫄깃한 식감이 있어야 하기 때문에 쌀뜨물을 적게 사용하는 것이 원칙이다.
곡물의 양과 물의 양은 어느 정도 거의 같습니다.
찹쌀에 쌀뜨물이 살짝 묻어나는 모습이 보이면 충분합니다.
물론, 불림 시간이나 곡물의 수분 정도에 따라 물의 양을 줄일 수 있습니다.
팥찹쌀 만드는 법 쌀뜨물의 양이 확실하지 않다면 먼저 쌀과 물의 양을 같은 정도로 맞춰주세요. 완성된 밥이 너무 걸쭉하다고 생각되면 물을 조금 더 넣고 다시 끓여주세요. 이렇게 하면 밥의 질긴 정도를 조절할 수 있으므로 처음부터 물을 많이 사용하세요. 하지 않는 것이 좋습니다.
일반 요리처럼 하시면 됩니다.
잡곡밥이나 영양찹쌀 코스가 있으면 그걸로도 가능해요. 요리를 하고 나면 콩이 윤기나고, 찹쌀도 윤기가 나는 것을 볼 수 있습니다.
이는 팥밥 제조법이 성공했다는 뜻이다.
밥이 굳기 전에 뒤집어서 섞어주세요. 소금이 바닥에 가라앉을 수 있고, 그대로 놔두면 딱딱해지기 때문에 골고루 저어주어야 합니다.
조금 떼어서 맛을 보니 쫄깃쫄깃하고 맛있는 팥찹쌀 만드는 법을 알게 되었어요. 광고 이후 계속됩니다.
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팥죽을 끓이기보다는 떡이나 팥밥을 만들어 액운을 쫓아내는 아이. 우리 집에는 삼신할머니가 돌봐줄 아이들이 없지만, 팥죽 끓이는 것보다 팥찹쌀을 만드는 것이 간단하니, 팥밥을 하시면 동짓날을 편안하게 보내실 수 있을 것입니다.
그럴게요. 2023년 동지일은 음력 12월 22일, 11월 15일입니다.
초동지(冬冬至)라고 해서 애동지라 불린다.
애동지 때 먹는 팥요리는 죽 대신 떡이나 팥밥을 만들어 액막이를 해준다고 하니, 전기밥솥에 찹쌀을 만들어 액막이를 해보자. 봉