병아리콩은 단백질 면역력과 혈당에 도움이 됩니다

안녕하세요. 블로거 권권 입니다.
요즘 단백질에 대한 관심이 높아지고 있어요!
한국 식단에는 단백질이 부족하다는 사실을 알고 계셨나요? 일반적으로 성인은 체중당 하루 최소 0.6g~1g의 단백질을 섭취해야 합니다.
단백질은 근육을 키우는 데 중요한 역할을 하고 면역 체계 구조의 핵심 구성 요소이므로 연령에 관계없이 잘 섭취해야 합니다.

요약밥과 콩을 함께 먹어야 하는 이유!
병아리콩을 추천하는 이유는 단백질 때문이에요!
이 단백질이 면역력에 좋은 영향을 미치는데요..?

운동을 하거나 신체활동이 많은 경우에는 1.2g~1.5g 정도 섭취를 권장합니다.
체중 70kg의 성인 남성의 경우 70~100g 정도 섭취를 권장한다.
밥, 떡볶이, 간식, 국수 등으로 이루어진 식사를 통해서는 충분한 단백질을 섭취하기가 어렵습니다.
그래서 밥에 콩을 추가하면 단백질 함량을 좀 더 높일 수 있습니다.
그런데 콩에는 단백질이 얼마나 들어있나요?

우리는 왜 병아리콩을 밥과 함께 먹나요? 밥과 병아리콩을 먹으면 좋으니까. 콩과 그 효능에 대해 알아 보겠습니다.
어떤 종류의 콩인가요?

병아리콩은 콩과 식물에 속하는 여러 식물 중 하나입니다.
끝이 뾰족한 노란 콩이 병아리를 닮았다고 해서 병아리콩이라 불립니다.
영어로는 Egypt bean, Chickpea라고도 합니다.
인도 서부와 중동 지역에서 재배되며 ‘차나’라 불리는 인도 요리 중 하나이다.
우수한 단백질 공급원으로 사용됩니다.
그럼 병아리콩의 효능을 살펴보겠습니다.
1. 고단백 식품 첫째, 병아리콩은 고단백 식품이다.
100g당 약 9g의 단백질이 함유되어 있습니다.
또한 앞서 언급한 것처럼 밥과 함께 먹으면 식물성 단백질을 더욱 균형 있게 섭취할 수 있다.

2. 식이섬유가 풍부하다 둘째, 식이섬유가 풍부합니다.
병아리콩에는 20~24g의 탄수화물이 함유되어 있으며, 그 중 6~7g의 식이섬유가 함유되어 있어 소화와 변비 개선에 도움이 됩니다.
물론 다이어트에도 도움이 됩니다.
또한, 풍부한 식이섬유가 탄수화물 다이어트 시 급격한 혈당 상승을 억제해줍니다.
3. 미네랄과 영양소가 풍부합니다.
셋째, 비타민과 미네랄이 풍부합니다.
비타민 B1, B2, B3가 많이 함유되어 있습니다.
엽산도 함유되어 있습니다.

칼륨, 인, 마그네슘, 철, 아연 등의 미네랄도 풍부합니다.
병아리콩의 효능과 단백질 쌀과 결합하면 병아리콩이 더욱 강해집니다.
대두에는 자연적으로 단백질 함량이 높지만 쌀에는 식물성 단백질에는 없는 것이 있습니다.
무슨 뜻이에요? 단백질의 최종 분해 형태인 아미노산은 ‘필수 아미노산’과 ‘비필수 아미노산’으로 나눌 수 있습니다.
그 중 필수아미노산은 체내에서 만들어지지 않으니 꼭!
음식을 통해서만 섭취해야 하는 아미노산입니다.
하지만 식물성 단백질의 경우 필수 아미노산이 고르게 함유되어 있지 않은 경우가 많습니다.
쌀에는 필수 아미노산 중 하나인 라이신 함량이 상대적으로 적습니다.
그러나 콩에는 라이신이 풍부합니다.
그러나 콩에는 메티오닌이 거의 포함되어 있지 않습니다.
그러나 쌀에도 메치오닌이 함유되어 있어 상호보완이 가능하다.
따라서 쌀과 콩을 함께 먹으면 쌀에 부족한 라이신을 콩이 채워주어 몸에서 더 많은 단백질을 활용할 수 있게 됩니다.
단백질이 면역과 근육 형성에 관여한다고 언급했나요? 이 단백질을 몸이 잘 활용하면 건강한 몸을 가질 수 있습니다.
나는 병아리콩의 건강상의 이점을 최대한 활용하기 위해 병아리콩 밥을 요리합니다.
병아리콩을 물에 하루 정도 불려 밥과 함께 끓이면 찰진 병아리콩밥이 됩니다.

1. 껍질이 있는 병아리콩은 잘 씻어서 물에 하루 정도 불려주세요. 2. 불린 콩을 밥솥에 넣고 밥과 함께 잡곡밥으로 짓는다.
3. 병아리콩밥 완성!
바로 드실 수 없다면 용기에 담아 얼려 전자레인지에 2분 정도 돌려 드시면 됩니다.
병아리콩밥은 영양가도 풍부하고 쫄깃한 식감이 좋아 제가 가장 좋아하는 음식이에요. .병아리콩밥은 혈당관리에 도움이 되고, 풍부한 식이섬유와 단백질을 섭취할 수 있어 자주 섭취하면 좋아요!