양념미역 만드는법, 김요리, 양념생김, 양념물미역, 생미역나물, 데친물미역, 준비물
식초로 양념을 한 새콤달콤한 반찬을 초무침이라고 합니다.
오늘은 제철 해산물과 미역, 무를 활용한 무미역 샐러드 만드는 법을 소개하겠습니다.
무 대신 오이로 만드는 것도 좋지만, 무와 오이를 모두 절여 물이 생기지 않도록 해야 한다.
계속해서 먹고 싶다면 식초를 2배 더 넣어야 합니다.
시간이 지나도 물기를 머금지 않는 미역나물을 만들 수 있습니다.
미역 나눔해주셔서 감사해서 굴국을 끓여서 새콤달콤 미역 샐러드를 만들었어요. 가을, 겨울 입맛을 돋워주는 물미역 요리였습니다.
레시피는 무절임, 미역을 씻어 비린내 제거, 미역 데치기, 섞는 순서로 진행된다.
무채는 물기를 머금지 않고 쓴 맛이 나지 않아 절여 비벼 먹어도 맛있다.
양념소스에 머스터드를 소량 첨가하면 밝고 맛있는 양념이 됩니다.
맛팁^^
재료 준비 및 만들기 재료 계량 기준 1숟가락 = 밥숟가락 커피숟가락 1숟가락 = 미역 200g 양파 100g 무청 1/4절임 소금 1/2숟가락 조청 2원(물엿) 양념장 2숟가락 고추장 1숟가락 고춧가루 설탕 1.5스푼 식초 2.5스푼 (식초를 2배로 하면 1~1.5스푼) 다진마늘 0.5스푼, 연겨자 1커피스푼, 액젓 1.5스푼, 깨소금
1 1. 재료 준비: 양파 1/2개 또는 1/4개를 준비하고 썰어주세요. 양파는 미역의 비린맛을 제거하고 아삭아삭한 맛이 좋은 재료입니다.
오이를 넣어도 되지만 저는 무 100g을 준비해서 무무와 미역으로 만들었어요. 제철 무이므로 맛도 좋고 잘 어울립니다.
무 100g을 도마 위에 놓고 밑부분을 살짝 잘라서 굴러다니지 않도록 편평하게 만든 후 고르게 썰어주세요. 그런 다음 슬라이스하세요. 수분을 빼기 위해 섞기 때문에 너무 얇게 썰 필요는 없습니다.
무를 절이는 과정입니다.
소금 1/2 커피스푼과 옥수수 시럽 큰 롤 2개(스푼과 함께 3스푼을 평평하게)를 넣고 잘 섞습니다.
물엿이나 물엿과 피클을 첨가하면 삼투현상으로 인해 수분이 빠져나가고 무의 식감이 뻣뻣해지면서 쓴맛을 없앨 수 있다.
있습니다.
이대로 20~30분 정도 방치한 후 물기를 짜내고 무를 꺼내 섞어줄 생각이에요. 30분정도 지나면 이렇게 촉촉함이 많이 올라옵니다.
물을 버리고 무의 수분을 짜낸 뒤, 양파를 섞은 미역과 섞어준다.
이렇게 절인 후 미역을 준비하고 데친 후 물기를 짜낸 후 양념을 하시면 조리시간이 딱 맞습니다.
2 물미역을 준비합니다.
물미역은 비릿한 냄새가 날 수 있으니 설탕 1큰술을 넣고 잘 비벼주세요. 설탕은 삼투 현상을 통해 재료의 수분을 제거하므로 식감을 부드럽게 하고 쓴맛을 중화시키며 비린내를 제거합니다.
그것은 또한 당신을 붙잡는다.
그 후 찬물에 담가 두세 번 더 마사지하듯 헹군 후 물기를 모두 짜내시면 됩니다.
3 미역을 물에 데친다.
냄비에 물 600ml, 꽃소금 1커피스푼을 넣고 센 불에 끓입니다.
데치는 물의 양은 김의 양에 따라 다르지만 200g 기준, 600ml 정도입니다.
3컵 정도가 적당합니다.
물이 끓으면 미역을 넣고 데쳐주세요. 데치는 순서는 비교적 굵은 미역줄기부터 시작하여 남은 부분을 넣고 균일하게 데치도록 숟가락으로 앞뒤로 저어가며 가열하는 것입니다.
데치는 시간은 10초입니다.
충분 해. 그 후 찬물에 깨끗이 씻어 물기를 모두 짜낸 후 가위를 이용해 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 4 식초미역샐러드 만드는 법. 모든 재료를 짜서 수분을 제거하고 섞습니다.
양념 순서는 고춧가루, 설탕, 고추장, 액젓, 머스타드, 마늘식초 순입니다.
고춧가루 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 촉촉함을 유지해주고 컬러도 예쁘게 발려요. 설탕 1.5스푼, 고추장 2스푼(마지막에 1.5스푼 추가 가능), 다진마늘 0.5스푼, 연겨자 1커피스푼, 액젓 1.5스푼을 넣어주세요. 그린 머스타드는 선택사항이지만 추가하면 밝은 맛이 납니다.
마지막에 식초 2.5큰술을 넣어주세요. 일반식초 2.5큰술, 식초의 1/2양을 넣어주세요. 최대한 물이 생기지 않아야 하므로 식초의 양을 2배로 사용하는 것이 가장 좋습니다.
조물조물을 섞고 통깨를 넣어줍니다.
5 완성 가을, 겨울에는 신 반찬을 잘 못 먹는데, 오랜만에 바다 내음이 나는 싱싱한 양념 반찬을 먹어보니 식욕이 돋더군요. 밥에 비벼 먹어도 맛있어요^^ 비빔국수는 먹고 싶은 계절 반찬이에요. 5 Mj의 후다닥 레시피에 대한 유용한 팁 요약. 무를 절인 후 섞어서 물기가 생기지 않고 끈끈하게 만듭니다.
생미역에 설탕을 넣어 갈변하면 비린내가 없고 부드럽습니다.
데치는 시간은 10초면 충분합니다.
모든 재료의 수분을 최대한 제거하고 섞어주세요. 고추가루. 먼저 설탕, 고추장, 마늘, 액젓, 머스타드, 식초를 넣고 잘 섞어주세요.